Resep Kue Kelepon dan Mendut

Kue Kelepon

Bahan Kulit:

• 1/2 Kg Tepung Beras Ketan
• 1 sendok teh garam
• 6 sendok air kapur (air enjet)
• 10 sendok air daun suji
• 4 lembar daun pandan wangi
• 1 gelas air hangat

Bahan isi:

• 200 gram gula kelapa / gula merah / gula aren

Bahan tabur:

• 1/4 kelapa parut (agak muda)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras ketan, garam, air kapur, dan air daun suji, diremas sampai rata 
2.  Kemudian adonan yang sudah rata tersebut diuleni sambil dituangi air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket (kalis) dan dapat dipulung 
3. Bentuk adonan menjadi bulatan bulatan seperti bola pentol bakso, sambil masukkan gula kelapa / gula merah / gula aren ke dalam bulatan adonan
4. Rebus daun pandan dengan air secukupnya (satu panci tanggung) sampai mendidih
5. Masukkan bulatan kelepon yang sudah jadi dan berisi ke dalam air yang mendidih
6. Jika kelepon sudah mengapung selama 3 menit, kelepon sudah masak dan siap diangkat
7. Kelepon yang sudah diangkat ditiriskan airnya, kemudian digulingkan di atas kelapa parut yang sudah diberi garam dan gula secukupnya
8. Kelepon siap dihidangkan dan dimakan.  

-- 

Kue Mendut / Bugis

Untuk membuat Mendut bahan kulitnya sama persis dengan kelepon, perbedaannya hanya isinya, untuk mendut isinya kelapa parut dan gula merah dan dibungkus dengan daun, serta proses masalknya dengan dikukus